Absolwent Wydziału Stomatologii Akademii Medycznej w Gdańsku, którą ukończył w 1998 roku. Od 1999 roku do 2003r. asystent w Katedrze i Zakładzie Protetyki Stomatologicznej AMG. Jest autorem artykułów oraz wykładowcą z zakresu protetyki stomatologicznej i implantoprotetyki. Swoje zainteresowania rozwija w kierunku nowych technologii: CAD/CAM, CEREC, nawigacji komputerowej, oraz laseroterapii w stomatologii. Od 2001 r. właściciel Kliniki Stomatologicznej LEKARZSTOMATOLOG.COM, oraz kliniki NAWROCKI CLINIC do których wprowadził najwyższe światowe standardy leczenia stomatologicznego. Nieustannie podnosi swoje kwalifikacje uczestnicząc w kursach i szkoleniach w kraju i za granicą.

W 2009 roku uzyskał certyfikację implantologiczną na Uniwersytecie Goethego we Frankfurcie nad Menem. Absolwent Implant Prosthodontic Program w Mediterranean Prosthodontic Institute w Hiszpanii oraz University of North Carolina (USA) . Od 2016 uczestnik programu Master of Science in Lasers in Dentistry na Uniwersytecie w Akwizgranie. W 2018 roku, jako pierwszy Polak otrzymał tytuł Master of Science in Lasers in Dentistry, kończąc studia na Uniwersytecie RWTH w Akwizgranie.

W 1992 roku ukończyła studia na Oddziale Stomatologii Wydziału Lekarskiego Akademii Medycznej w Białymstoku. Od 1993 do 2004 roku pracowała w Zakładzie Stomatologii Zachowawczej i Periodontologii Akademii Medycznej w Białymstoku, na stanowisku adiunkta. W 1998 zdobyła specjalizację II stopnia z periodontolgii z wyróżnieniem, w 1996 roku obroniła pracę doktorską pt. „Zachowanie się niektórych testów odpornościowych w przebiegu zapalenia przyzębia”, zaś w 2005 rozprawę habilitacyjną pt. „Ocena wybranych technik regeneracyjnych stosowanych w leczeniu zapaleń przyzębia”. W 2013 roku uzyskała tytuł profesora. Jest pierwszym kierownikiem Zakładu Chorób Przyzębia i Błony Śluzowej Jamy Ustnej UMB, utworzonym w 2005 roku.

Po studiach wiedzę zdobywała na licznych stażach i szkoleniach głównie za granicą. Jest autorką ponad 160 publikacji naukowych i doniesień zjazdowych, za które była dziesięciokrotnie nagradzana przez Rektora Akademii Medycznej w Białymstoku i Polskie Towarzystwo Stomatologiczne. Jest współautorką monografii „Periodontologiczno-implantologiczna chirurgia plastyczna”, za którą autorzy otrzymali nagrodę dydaktyczną Ministra Zdrowia i współautorem książek „Atlas prac protetycznych do pracy z pacjentem”  oraz „Leczenie zespołowe w implantologii. Ciągła wędrówka w poszukiwaniu spełnienia”. Trzykrotnie była nagradzana prestiżową nagrodą „Tytani implantologii”. Od lat prowadzi kursy i wykłady w Polsce i za granicą, a od 2010 roku jest międzynarodowym wykładowcą European Federation of Periodontology. Wchodzi w skład zespołów redakcyjnych następujących czasopism: „Magazyn Stomatologiczny”, „e – Dentico” i „Stomatologia Estetyczna”.

Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Stomatologicznego, OSIS i Podlaskiego Stowarzyszenia Stomatologów.

Ukończył studia na Akademii Medycznej w Białymstoku, gdzie w roku 1989 uzyskał dyplom lekarza, a w 1992 lekarza stomatologa. Po studiach od 1992 roku przez 8 lat pracował w Zakładzie Protetyki Stomatologicznej, jako asystent i adiunkt. W roku 1996 obronił wyróżnioną pracę doktorską pt „Badania wybranych funkcji granulocytów obojętnochłonnych (PMN) krwi obwodowej, składników dopełniacza i przeciwciał u osób ze stomatopatią protetyczną powikłaną kandydiazą”. W 1997 uzyskał specjalizację II stopnia z protetyki stomatologicznej. W  roku 2013 uzyskał stopień doktora habilitowanego na podstawie rozprawy pt „Ocena siły retencji wybranych rodzajów koron podwójnych”. Pod koniec 2019 r. prof. dr hab. n. med. Jan Pietruski uzyskał stopień profesora.

Wiedzę zawodową zdobywał w kraju i za granicą,  we Francji, Niemczech, Włoszech, Hiszpanii i USA. Od początku kariery lekarskiej publikuje artykuły w czasopismach fachowych. Jest autorem kilkudziesięciu artykułów i wystąpień zjazdowych, monografii „Periodontologiczno-implantologiczna chirurgia plastyczna”, której pierwsze wydanie ukazało się w 2010 r., a drugie w 2014 r. i  współautorem publikacji „Atlas prac protetycznych do pracy z pacjentem” oraz „Leczenie zespołowe w implantologii. Ciągła wędrówka w poszukiwaniu spełnienia”.

Za działalność naukową otrzymał szereg nagród, m. innymi I i III nagrodę Polskiego Towarzystwa Stomatologicznego za cykl prac drukowanych w Protetyce Stomatologicznej i Czasopiśmie Stomatologicznym oraz wielokrotnie nagrodę Rektora Akademii Medycznej w Białymstoku za osiągnięcia naukowe. Monografia „Periodontologiczno-implantologiczna chirurgia plastyczna” została wyróżniona w 2011 roku nagrodą Ministra Zdrowia, a w 2012 wydano ją na Ukrainie w tłumaczeniu na język rosyjski.  Trzykrotny lauret prestiżowej nagrody Tytani Implantolgii.

Prof. dr hab. n. med. Jan Pietruski od 1999 roku prowadzi w Polsce i za granicą szkolenia dla stomatologów. Dotyczą one zagadnień związanych z protetyką stomatologiczną ze szczególnym uwzględnieniem dużych rekonstrukcji implantoprotetycznych, zaburzeń zwarcia i estetyki. W jego kursach podyplomowych uczestniczyło blisko 2000 dentystów i techników dentystycznych.

Jest członkiem założycielem i byłym prezydentem Polskiej Akademii Stomatologii Estetycznej, v-ce prezesem podlaskiego oddziału Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Implantologii Stomatologicznej, członkiem Podlaskiego Stowarzyszenia Stomatologów. Piastuje stanowisko redaktora naczelnego polskiego wydania European Journal of Esthetic Dentistry i wchodzi w skład zespołu redakcyjnego e-Dentico.